想尝试与众不同的西北风味吗？酒泉和敦煌的各种佳肴，肯定能让你吃得心满意足！接下来就为你介绍这个美食所在的地方。
甜美瓜州蜜瓜
瓜州地区凭借与众不同的天气状况和地理环境，培育出了与众不同的甜瓜。这里的阳光照射时间持续，白天和夜晚的温差显著，使得甜瓜含水量丰富、味道甘甜、果肉细腻且口感松脆。品尝一下，大量的糖分在舌头上慢慢释放，感觉清新又甜美，是夏天解热解渴的最佳选择。当地甜瓜收获的时候，大街小巷到处都是卖甜瓜的小摊，很多游客都停下来试吃。
敦煌驴肉黄面
敦煌的驴肉黄面闻名遐迩，被誉为中华美食的瑰宝。这种面条口感扎实，嚼劲十足，驴肉则鲜嫩可口。外地人到敦煌观光，大多会去品尝这道特色。不少饭馆都将它作为看家菜，顾客们吃得兴味盎然，纷纷称赞它的美味。
酒泉合汁
酒泉的合汁做法很特别，主要用羊肉汤，还掺了猪肉汤和鸡肉汤。敦煌的合汁特别出名，里面放了肉丸子、肉夹沙、木耳这些食材。这汤味道鲜美，肉质细嫩，既健康又好吃，看起来也诱人。冬天的时候，喝一碗合汁，全身都感觉热乎乎的，特别舒服。
酒泉糊锅
糊锅是酒泉地方上的拿手菜。汤底用鸡汤熬制，再掺入淀粉制成适宜的浓稠状，然后加入鸡丝、面筋等食材。胡椒是这道菜的灵魂，吃起来面筋口感松软，胡椒带来麻香和酥脆的口感。当地人常在早上享用这道菜，清晨来一碗，能让人精神一整天，那味道让人印象深刻。
多样面食美味
面鱼鱼在西北地区十分普遍，各家制作方式各异，有干拌的，也有炒制的。特色拨疙瘩属于酒泉地方小吃，味道浓厚，质地柔软而富有弹性。金塔的鸡肉焖饼，鸡肉分量足，饼皮又薄，吃起来别有风味。这些面点各有千秋，能够满足不同食客的口味偏好。
特色风味佳肴
哈萨克族制作的传统食品有熏制马肉和马肠，名为“索古姆”，这种食物含有大量营养，味道鲜美。马肠经过熏制后，口感油润但不腻人，而且肥瘦层次分明，是熏肉中的佳品。锁阳油饼是由锁阳粉和普通面粉混合制作而成，吃起来清香可口，略带甜味，让人感觉爽口。酒泉锅盔的历史非常悠久，制作时使用了多种食材，烤出来的成品香气扑鼻，闻起来让人心情愉悦。另外，敦煌杏皮茶酸甜适中，能够化解油腻感，是当地非常有名的一种饮品。
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